Rota das Algas
A Experiência
A Rota das Algas consiste num percurso pedestre guiado junto à beira mar, na altura da maré vaza. Durante este percurso são identificadas todas as macroalgas edíveis presentes nessa zona. Estaremos em profundo contacto com a Natureza, explorando a zona de marés, aprendendo a valorizar, observar e identificar as algas comestíveis presentes na nossa costa. Provamos e capturamos algas na praia e para consumo em casa. Aprendemos como aplicar as algas na cozinha, de forma simples, eficiente e muito saborosa.São dadas também noções de ecologia, sustentabilidade, astronomia, oceanografia e legislação em vigor.A Rota das Algas visa aproximar o mundo extraordinário das Macroalgas a cada um de nós e, ensinar como o podem explorar de forma sustentável e criativa na cozinha.
Joana Duarte
Joana Duarte é chef de cozinha, mas também é licenciada em Biologia Marinha e Biotecnologia (IPLeiria) e tem o Mestrado em Oceanografia (Universidade de Cádiz).Trabalhou inicialmente no IPMA na equipa de investigação de Pelágicos (sardinha e anchova).Após alguns anos, formou-se em cozinha na Escola Hoffmann em Barcelona.Desde há 15 anos que trabalha em cozinha, tendo passado por restaurantes estrelados, até conceitos variados de fine dining.Decidiu criar a Rota das Algas, juntando o conhecimento dos Oceanos no geral e das Macroalgas em particular, a uma disciplina ou arte tão apaixonante como a Gastronomia. 
“As algas são o futuro!”
Consideradas um superalimento delicioso mas esquecido, muito rico em nutrientes, vitaminas, sais minerais, proteínas e fibras.
Notas adicionais
Estamos sempre dependentes da disponibilidade e sazonalidade das algas na Natureza, podendo o tipo e quantidade de algas variar.
Também estamos sempre sujeitos às condições climatéricas, que se podem alterar, resultando em agravamentos meteorológicos.
Se as condições climatéricas não permitirem a realização da atividade, a mesma será cancelada e reagendada, ou o seu valor devolvido na totalidade (conforme opção do cliente), e sem custos adicionais para ambas as partes.
